Pão de queijo especial

Pão de queijo especial

Ingredientes:

1 kg. de batata

1 kg. de polvilho doce (de boa qualidade)

1 copo (tipo lagoinha/americano), até a borda, de óleo

1 copo (tipo lagoinha/americano), até a borda, de leite

1 colher (das de sopa) de sal

6 ovos

1/2 kg de queijo meia-cura ralado fino.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas com a casca; depois de cozidas, descasque, passe pelo espremedor e deixe esfriar.

Em uma bacia grande, coloque a batata já fria, o polvilho, o óleo, o leite, o sal e os ovos.

Sove bem a massa e acrescente o queijo. Sove mais, até que tudo fique bem agregado.

Faça as bolinhas e coloque-as em tabuleiro. Asse em forno pré-aquecido a 220° até que esteja crescido e corado.

Aproximadamente 25 minutos. 

Dica:

Lembre-se de deixar um espaço de aproximadamente 3 dedos entre as bolinhas do pão de queijo.

Caso goste de queijo parmesão, você pode acrescentar à massa uma pequena quantidade para dar sabor. 


Para congelar:
Faça bolinhas e coloque-as em um taboleiro. Aproveite bem o espaço. Leve ao congelador ou freezer para que congele. Depois de congeladas as bolinhas, divida-as em saquinhos, (quantidade que será assada em cada tabuleiro) e guarde no freezer.

Com carinho,

Luiza Ananias

Bolo de fubá especial

BOLO DE ESPECIAL FUBÁ

Ingredientes:

• 3 xícaras (das de chá) de fubá; 
• 2 ½ xícaras ( das de chá) de açúcar; 
• 200 grs. de manteiga; 
• 3 xícaras (das de chá) de leite; 
• 1 colher (das de café) de canela em pó (ou algumas cascas); 
• 1 colher bem rasa (das de café) de cravo em pó (ou 6 Cravos); 
• 6 ovos; 
• 1 colher (das de sopa) bem cheia de fermento químico 
• em pó; 
• Mais 1 xícara (das de chá) de leite. 
• 2 ½ xícaras (das de chá) de queijo meia-cura ralado. 

Modo de fazer:
Em uma panela grande coloque o fubá, o açúcar, a manteiga, as 3 xícaras de leite, o cravo e a canela.

Misture tudo, ligue o fogo e vá mexendo; quando começar 

a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.

Depois de frio, ligue o forno em 180 graus (temperatura média), 

unte um tabuleiro grande e reserve.

Bata as claras dos ovos até o ponto de neve firme. 

Adicione as gemas uma a uma e bata mais um pouco.

Dissolva 1 colher (das de sopa) bem cheia de fermento químico em pó 

em 1 xícara (das de chá) de leite; 

(Use uma vasilha grande, porque esta mistura irá aumentar em volume)    

Despeje essa mistura sobre o angu intercalando com os ovos batidos. 

Acrescente o queijo ralado, misturando de forma que fique bem agregado à massa.

Despeje a massa no tabuleiro e leve ao forno que já deve estar na temperatura recomendada.

Deixe assar por mais ou menos 45 minutos ou até que ao furar com um palito, este saia seco.


Dica:
Bata os cravos bem batidinhos no liquidificador e peneire em peneira fina, se quiser usá-los em pó.

Verifique sempre a data de validade de todos os ingredientes a serem usados em suas receitas.

 Este bolo fica bem fofinho e é uma delícia. Bom apetite! 

Com carinho,

Luiza Ananias